Carrera como actriz

Demi empezó su carrera como actriz alrededor del año 2000 aproximadamente grabando episodios de la serie de televisión infantil Barney & Friends transmitidos de la temporada 7 a 8, desde el año 2003 al 2004.
En 2006 apareció en un episodio de la serie Prison Break y también en la serie Just Jordan. En enero de 2007, obtuvo el papel de Charlotte Adams en la miniserie de Disney Channel, As the Bell Rings.
En 2008, Demi protagonizó como Mitchie Torres  en la película de Disney Channel, Camp Rock. En 2009, Demi pasó a ser la protagonista, Sonny Munroe, de la serie original de Disney Channel, Sonny with a Chance.
En junio de 2009, protagonizó la película original de Disney Channel, Princess Protection Program, como princesa Rosalinda junto con Selenca Gomez. En 2010, apareció en la película de Disney Channel, Camp Rock 2: The Final Jam. También apareció en un episodio de Greys Anatomy en 2010.